LORBEERBLÄTTER
Lorbeerblätter vermitteln aromatisches Grün mit einer trocken-würzigen Seite. Der Bezug ist das Blatt, nicht eine süße Blüte oder Frucht.
Laurus nobilis ist die botanische Bezeichnung für Lorbeer. Er unterscheidet sich von Pimenta racemosa, dem westindischen Baybaum, obwohl beide englisch bay heißen können. Frische und Würze hängen von Material und Komposition ab; die Note nennt keine bestimmte Ölqualität oder Extraktion.
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