KARAMELLISIERTER ZUCKER

Karamellisierter Zucker erinnert an durch Hitze gebräunten Zucker und gibt Parfum einen süßen Eindruck mit gerösteter oder leicht angebrannter Kante. Im Mittelpunkt steht der Zucker selbst; Begleitnoten können daraus ein cremiges Dessert oder Nusskonfekt entstehen lassen. Die Note überschneidet sich mit Karamell, betont aber die Bräunung statt einer vollständigen Süßspeise.

Beim Kochen verändert Karamellisierung Zucker durch Hitze; bloßes Auflösen ist etwas anderes. Im Parfum benennt der Begriff diese mit Duftmaterialien interpretierte Idee, keinen Kochvorgang bei der Herstellung. Achten Sie in süßen Düften darauf, ob die Facette einen sanften Röstakzent oder einen deutlicheren dunklen Zuckerkontrast setzt.