CITRAL

Citral ist ein Aromastoff mit frischem Zitronencharakter und leicht süßem Zitruseindruck. Damit lassen sich Zitrusakkorde aufbauen oder aufhellen, ohne ihn mit einem vollständigen Zitronenöl gleichzusetzen. Die Wirkung kann grün und frisch sein; ihre Präsenz bestimmt die umgebende Komposition.

Der Name bezeichnet üblicherweise ein Gemisch aus Geranial und Neral, zwei eng verwandten Molekülformen. Citral kommt natürlich in Ölen wie Zitronengras und Litsea cubeba vor; für Duftanwendungen werden auch synthetische Qualitäten hergestellt. Ein ätherisches Öl enthält mehr als diesen einzelnen Stoff. Citral ist deshalb kein Synonym für das ganze Öl und belegt weder Naturquelle noch Lieferanten oder Herstellungsweg.