HELIOTROPIN (PIPERONAL)

Heliotropin, auch Piperonal genannt, ist eine einzelne Aromaverbindung mit süßem Blütencharakter. Lieferant Parchem beschreibt Kirsch- und Kirschkernnuancen, vanilleartige Süße und eine cremige Facette mit leichter Würze. Zusammen können sie einen runden, sanft essbaren Blüteneindruck vermitteln, statt nur eine bestimmte Frucht oder ein Dessert. Das Umfeld bestimmt die Gewichtung.

Der Name ist mit Heliotrop verbunden, doch das Molekül ist weder die Blume noch ihr Extrakt. Forscher wiesen Piperonal in untersuchten Proben lebender Heliotropblüten nicht nach; der Mandelduft wurde anderen Verbindungen zugeordnet. Heliotropin ist ein bestimmter Parfümerieinhaltsstoff, ein Heliotropakkord hingegen eine umfassendere Duftidee. Keiner der Begriffe verrät allein Rezeptur, Herstellungsverfahren oder Haltbarkeit des fertigen Parfums.