LIMETTE (MEXIKO)

Limette aus Mexiko steht für einen saftigen Zitruseindruck mit aromatischer Schale und süß-säuerlicher Kante. Je nach Öl oder Deutung schärfen Kräuterfacetten den Umriss, oder eine weichere Süße erinnert an Zitrusbonbons. Der Ländername macht den Duft nicht automatisch stärker oder grüner als Limette anderer Herkunft. Auch die Materialwahl ist entscheidend.

Mexiko liefert verschiedene Limettenöle. Givaudans destilliertes Beispiel entsteht aus zerkleinerten Früchten von Citrus aurantifolia, auch Key- oder mexikanische Limette genannt. IFF bietet außerdem kaltgepresstes persisches Limettenöl aus mexikanischen Citrus-latifolia-Schalen. Mexiko bestimmt somit weder eine einzige Art noch ein Extraktionsverfahren. In einer Notenliste beschreibt der Name ein herkunftsbezogenes Limettenthema, keine unabhängige Bestätigung der Lieferkette sämtlicher Inhaltsstoffe.