LIMETTENSCHALE

Limettenschale betont die aromatische Fruchthülle: den frischen Duft beim Schneiden, Pressen oder Reiben einer Limette. Der Eindruck kann saftig und hell sein, mit Kräuternuancen und süß-säuerlicher Kante. Er kann an die Zubereitung eines Zitrusgetränks erinnern, bezeichnet aber nicht automatisch Alkohol oder einen bestimmten Cocktail. Die Note überschneidet sich mit Limette, da deren Öl bereits aus der Schale stammen kann.

Die Schale besitzt Drüsen mit ätherischem Öl. Ein belegtes Beispiel ist kaltgepresstes persisches Limettenschalenöl, das IFF frisch, saftig, kräuterartig und leicht süß beschreibt. Andere Limettenmaterialien werden destilliert und können anders wirken. Schale bezeichnet einen Duftschwerpunkt, keine bestimmte Art, Extraktion oder Rezeptur.