MIMOSE (PROVENCE)

Mimose besitzt einen pudrigen Blütencharakter mit sanfter honigartiger Süße. Dazu können mandelige Wärme, ein grüner Blattakzent oder eine zart würzige Facette kommen. Der pudrige Eindruck erinnert an eine weiche, trockene Textur statt an eine scharfe, wässrige Blüte; die grüne Seite kann die Süße vielschichtiger machen.

In Südfrankreich zählt Acacia dealbata zu den Quellen dieses Blütenmaterials. Durch Lösungsmittelextraktion blühender Zweige lässt sich Mimosenabsolue gewinnen. Die Region Grasse ist mit dem Anbau etwa in Pégomas und Tanneron verbunden, wo gelbe Blüten das Winterbild prägen. Der Regionalname bezeichnet einen Herkunftsbezug, keine eigene Art oder eindeutig abgegrenzte Duftqualität. Der gewählte Extrakt oder Akkord und die übrigen Noten bestimmen, wie pudrig, grün oder honigartig das Ergebnis wirkt.