STERNANIS (INDIEN)

Sternanis aus Indien bezeichnet die vertraute süße Lakritzwürze mit indischer Herkunftsangabe. Aromatische Schärfe kann über einem warmen Holzunterton liegen, Zitrus kontrastieren oder süße Würze erweitern. Das Land allein definiert weder eine eigene botanische Sorte noch garantiert es einen anderen Geruch als Sternanis aus anderen Regionen.

Das Gewürz ist die sternförmige Frucht von Illicium verum. Indiens Spices Board nennt geringe Produktion in Arunachal Pradesh statt der gelegentlich behaupteten südindischen Anbaugeschichte. Wasserdampfdestillation der Früchte liefert ätherisches Öl, dessen Aroma Anethol wesentlich prägt. Die Duftangabe bestätigt nicht die Materialherkunft eines einzelnen Parfums. Extraktion, Qualität und Gesamtformel beeinflussen den endgültigen Eindruck.