SUMACH

Sumach kann im Parfum einen säuerlichen Fruchteindruck mit trockener Würze vermitteln. Bezugspunkt ist oft das rote Beerengewürz, dessen saurer Geschmack Speisen zitronenartige Frische gibt. Im Duft ist diese Säure eine Assoziation und kein Nachweis von Säuregehalt oder einer genauen Entsprechung zwischen Geruch und Geschmack.

Das Gewürz stammt gewöhnlich von Rhus coriaria; der breitere Pflanzenname Sumach bestimmt aber nicht in jedem Parfum die Art. Montale kombiniert roten Sumach mit Zitrus und Kreuzkümmel in Oud Tobacco, Première Peau beschreibt ihn säuerlich, fruchtig und erdig. Das sind Beispiele statt einer festen Rezeptur. Die Note bestätigt weder Naturextrakt noch Standarddestillation; ihre Wirkung hängt von der Komposition ab.