VANILLE CO₂ (MADAGASKAR)

Madagaskar-Vanille CO₂ verbindet die Schotenherkunft mit der Kohlendioxidextraktion. Süße, pudrige Seiten können neben warmer balsamischer Tiefe und dunkleren Leder- oder Gewürznuancen stehen. LMR dokumentiert dieses Spektrum für sein madagassisches Material, das über reine Vanillecreme hinausgeht.

Die Schoten stammen von Vanilla planifolia, doch Anbau- und Verarbeitungsort müssen nicht übereinstimmen. LMR verarbeitet in Frankreich. Kohlendioxid wirkt unter kontrollierten Bedingungen als Lösungsmittel; CO₂ bedeutet nicht ohne Lösungsmittel oder Wärme. Ein daraus gewonnenes Absolue kann weiterverarbeitet werden. Neben Holz und Harzen kann die Note Süße vertiefen; die Rezeptur bestimmt, wie deutlich die dunkleren Seiten hervortreten.