VANILLE (KOMOREN)

Komoren-Vanille bezeichnet Vanille von den Komoren, wo Vanilla planifolia angebaut wird. Die Note weist auf warme Süße aufbereiteter Schoten hin, deren Charakter mehr als bloßen Zucker umfassen kann. Es ist eine Herkunftsangabe, keine eigene Art und keine Garantie für mehr Stärke oder Würze als bei Madagaskar-Vanille.

Die Aufbereitung prägt das Aroma. Ein Anbauer auf Grande Comore nennt Heißwasserbehandlung, Schwitzen, Trocknen und Ruhen als einzelne Schritte. Daraus können verschiedene Vanillerohstoffe entstehen; das Land bestimmt keinen Extrakt. Im Parfum kann die Note Blüten und warme Akkorde abrunden. Holzige oder würzige Nuancen ergeben sich aus der Komposition, statt jede komorische Ernte identisch zu kennzeichnen.